Vivino 3.9

De Zuid-Afrikaanse zon zorgt voor verrukkelijke smaken van perzik en peer in een mineralige Chardonnay.

In de afdronk een pikant vleugje vanille resulterend uit de gedeeltelijke hout- en sur-lie rijping.

Bij de ideale rijpheid van de Chardonnay druiven worden ze geheel met de hand geoogst. Tijdens het plukken vind er een strenge selectie plaats om alleen de beste trossen te selecteren. Want Fons Aaldering wil alleen het beste sap en deze wijn moest een concurrent worden van een dikke Bourgogne. Nou dat zit wel snor, een wijn met een enorme lengte en structuur. Deze heeft hij mede gekregen omdat de wijn zacht is geperst en vervolgens een aantal maanden is gerijpt op eiken houten vaten. Daarbij rijpt hij op de Lie, wat hem nog meer body en structuur geeft en dat proeven wij wel. Aaldering gebruikt 300 liter vaten waardoor de geuren en smaken van het eiken hout gemakkelijk in de wijn terecht komen.

Een zeer kleine opbrengst voor deze Chardonnay, want de wijngaard is slechts drie hectare groot. Maar spreekt wel van een uitmuntende en zeer unieke oogst, ondanks dat de wijngaard pas ongeveer twaalf jaar oud is. Fons Aaldering heeft gekozen voor een kleien wijngaard op een hoogte van 160 meter boven zee niveau in Devon Valley in Stellenbosch. Hier was een klein stukje grond geschikt voor de wijnbouw en de bodem bleek uniek te zijn met veel graniet. Is wat de Chardonnay druif herlijk vind en daarom is de wijngaard op het zuid westen aangeplant om de ranken ook nog eens te voorzien van de juiste zon uren. Dit alles draagt bij aan een Chardonnay wijn die u nooit meer zult vergeten.

LandZuid-Afrika

Wijnsoort: Wit

Oogstjaar: 2021

Streek: Stellenbosch

Producent: Aaldering

Appellatie: Stellenbosch

Druif: Chardonnay

Inhoud: 75 CL

Serveer Temperatuur 10 - 12c

Vegan: Ja

Flesafsluiting: Kurk

Aaldering Vineyards & Wines - Luxury Lodges is een 24 hectare groot wijnlandgoed van het Nederlandse ondernemers echtpaar Marianne en Fons Aaldering. In Devon Valley, in het Zuid-Afrikaanse Stellenbosch, verbouwen zij vol trots en op duurzame wijze druiven waarvan bijzondere wijnen worden gemaakt. Door precisie wijnbouw en het gebruik van satellietbeelden, natuurlijke hulmiddelen, een geavanceerd solar systeem en respect voor de omgeving, streeft Aaldering ernaar absolute topwijnen te produceren, specifiek voor het terroir van de Aaldering Estate. Aaldering Vineyards & Wines heeft zich gespecialiseerd in de productie van vier Pinotage wijnen. Dit is de klassieke Pinotage die 24 maanden op hout heeft gerijpt, een fruitige variant genaamd Lady M, een Pinotage Blanc de Noir die geliefd is onder wijnliefhebbers over de hele wereld, en een houtgerijpte Pinotage Rosé. Daarnaast produceert Aaldering een Sauvignon Blanc, een Chardonnay, een Shiraz en een blend van Cabernet Sauvignon-Merlot. U kunt rekenen op gelaagde en elegante wijnen met een mooie structuur, die ook door de gastronomie op waarde worden geschat.