BODEGAS BELLAVISTA, VINO VARIETAL DE ESPAÑA LA MORDIDA TEMPRANILLO 2021 11+1 VIVINO 3.9

€ 9,95
incl. btw, excl. levering
Op voorraad
Levertijd: 1-3 dag(en)

Beschrijving

VIVINO 3.9


100% Tempranillo.

Een Donkere robijnrode kleur in het glas. De wijn heeft warm aroma pallet van zwoel rood en donker fruit.

In de mond een mooi balans tussen fruit en hout integratie.


Domein
Bodegas Bellavista, een familiebedrijf sinds 1870 gelegen in het midden van Jumilla, is de oudste commerciële wijnmakerij in het gebied.

De Wijnmaker past nieuwe vinificatie technieken toe zonder de traditionele identiteit van het wijnhuis te vergeten.

Dit wijnhuis behoort tot de D.O.P. Jumilla.

Deze oorsprongsbenaming bevindt zich in een zeer bijzondere enclave voor de productie van kwaliteitswijnen in het zuidoosten van Spanje, in een overgangsgebied van de kust naar de hoogvlakte van La Mancha.

Er is een groot hoogteverschil, van 400 tot 950 meter, geleidelijk oplopend in parallelle valleien van zuid naar noord, met uitstekende omstandigheden voor biologische landbouw.

Vinificatie
Voor deze Tempranillo is de appasimento methode gebruikt die we kennen vanuit Veneto.


Wat is uniek aan de appassimento?

De druiven blijven zo lang mogelijk rijpen aan de wijnstokken.

Op het laatste moment van de oogsttijd worden de druiven geplukt.

Het resultaat; een hoger suikergehalte.

De druiven worden met de hand geplukt, om alleen de beste kwaliteit druiven te oogsten.


De volgende stap is het laten drogen van de druiven op matten of in speciale kratjes. Vanaf de oogst tot circa februari krijgen de druiven de tijd om in te drogen. Wind speelt daar ook een grote rol bij. De druiven liggen zo een droogruimte, de ‘fruttaio’ dat de wind door de ruimte kan waaien. Het gevolg, de druiven verliezen circa 30% van hun vocht en houden een hoog concentratie aan suiker en aroma’s over. Dé basis voor heerlijke, smaakvolle wijnen.