Montresor Valpolicella Ripasso Capitel della Crosara 2018
Beschrijving
Druivensoort.
Corvina, Molinara, Rondinella
Over het wijnhuis Montresor.
Net ten noorden van Verona ligt Cantine Giacomo Montresor.
Montresor is een Italiaans wijnhuis met een lange historie en traditie van wijnmaken, die zijn oorsprong vindt in Orléans in het hart van Frankrijk, waar Claude de Montresor hertog was rond 1600.
In 1892 komt de familie naar Veneto waar ze een wijnhuis oprichten, dat nu behoort tot de traditionele wijnhuizen voor Amarone en Ripasso.
Wijngaard en regio.
Afkomstig van verschillende wijngaarden in Valpolicella, een DOC in het noordoosten van Italië.
Vinificatie Traditionele gisting van de Valpolicella-druiven.
Vervolgens wordt de wijn in het voorjaar nogmaals vergist samen met de pulp die verkregen is na het persen van de Amarone.
Deze methode wordt 'Ripasso' genoemd, omdat de druiven nog een keer het gistingsproces doorlopen.
Hierdoor wint de wijn enorm aan smaak en structuur.
Na de gisting rijpt de wijn 16 maanden op Amerikaans en Frans eikenhout.
Kleur Robijnrood.
Geur Amandelen, kaneel, kersen, kruiden en hout.
SmaakVolle en zachte wijn, tonen van kersen en specerijen.
Proefnotitie.
Lekker bij aubergine met Parmezaanse kaas.
Ook heerlijk bij gesmoord rundvlees met zwarte olijven of een klassieke hollandse runderstoof!!!!!!!!!!!
Serveertemperatuur15-17 °C
Wijnsoort Rode wijn
Wijnhuis Montresor
Land Italië
Regio Veneto
Appellatie Valpolicella Ripasso
Jaartal 2018
Alcoholpercentage14%