Montresor Valpolicella Ripasso Capitel della Crosara 2019


Beschrijving

Vivino 3.8


Een bijzondere wijn gemaakt van de Corvina, Molinara en Rondinella druiven.

Deze druiven groeien op aan zeer oude ranken in het hart van de Valpolicella.

Daar groeien de druiven op in het beste leefklimaat met zowel koelte als warmte. De voedzame bodem is rijk en vol met veel invloeden van kiezels, klei en kalk. Als de oogst rijp is worden alle trossen met de hand geoogst om zo enkel de beste trossen te verwerken in deze rode wijn. Na de eerste vergisting wordt er een tweede vergisting verkregen met de most die is overgebleven van de Amarone. Door de vergisting met de most wordt hij voller en krachtiger van smaak met een romig karakter. Deze techniek wordt Ripasso genoemd en in de volksmond is deze Capitel della Crosara Valpolicella Ripasso een baby Amarone. De gehele wijn word ook nog eens zestien maanden gelagerd op eiken houten vaten waardoor hij helemaal af is! Poe wat een dikke volle en zeer zachte rode wijn van wijnhuis Montresor.


Deze Valpolicella is een pareltje en dat heeft ook de internationale wijnpers inmiddels

ontdekt

Deze smaakmaker uit Italie heeft al een aantal prijzen mogen ontvangen, waaronder de zilveren medaille bij het "Mundus Vini".


Bij het open maken van de fles ruiken we al direct een krachtige geur van zwart fruit, rijpe kersen , hout en een beetje kruiden.

In het glas kleurt hij robijn rood met een paarse gloed.

Fijn geurend in het glas met vlagen van kaneel en heel in verte iets nootachtig.

Goede prijs / kwaliteit verhouding.


Serveren bij:


Ook heerlijk bij een klassieke runderstoof, zwarte olijven, en gerechten met veel Parmazaanse kaas.

Een wijn om in gedachten te houden voor het aankomende najaar en feestdagen !!!