Vivino 4,1

Deze rode wijn is echt een kadootje, hij is zacht, vol en krachtig.

Het begint allemaal al bij het open maken van de fles, want dan wanen wij ons zelf in de hak van de laars in Italië.

Er komt een prachtige geur vrij van rode bessen, kersen en vanille.

Een mooie donkere kleur met paarse schittering hangt in het glas.

Met onze neus aan het glas noteerden wij indrukken van zwart fruit, lichte kruiden, vanille, eiken hout en wat krentjes.

De smaak is en plaatje, vol en krachtig met zeer veel zachtheid.

Mooie smaak indrukken van kersen, bramen en pruimen met daarbij lichte kruidigheid, vanille, ceder hout en wat kruidnagel. Kort samen gevat een wijn die voor deze prijs echt een ontdekking is, een topwijn wat ons betreft!!!!!!!!!!!!!!!!

Druivensoort: Primitivo.

Over het wijnhuis.

Na de Tweede Wereldoorlog in de jaren ’50 heerste er veel armoede onder de boeren in Zuid-Italië. Grootvader Angelo Paradiso, een van de vele boeren in Puglia, besluit in die tijd zijn heil te zoeken in de wijnbouw en bouwt in 1954 het wijnhuis Cantine Paradiso. Tegenwoordig is Cantine Paradiso een wijnhuis, dat met name bekend staat om zijn gulle, rode wijnen, gemaakt van druivensoorten als Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia.

Wijngaard en regio.

Afkomstig van verschillende wijngaarden rondom Cerignola in Apulië.

De bodem bestaat uit klei en kalk.

Vinificatie.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vergist.

De gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 25 tot 28 graden gedurende 10 dagen. Vervolgens rijpt een deel van de wijn een jaar in barriques en de rest in RVS tanks.

Kleur:= Robijnrood.

Geur:Rode bessen, kersen, vanille, kruidnagel.

Smaak: Zwoele wijn, goede balans tussen hout, fruit en zuren.

Serveren bij: Lekker bij gerijpte kazen, maar ook bij salami, bijvoorbeeld bij Capocollo di Martina Franca.

Serveertemperatuur: 16-18 °C

Wijnsoort: Rode wijn

Wijnhuis: Paradiso

Land: Italië

Regio: Puglia

Appellatie: IGP Puglia

Oogstjaar: 2021

Alcoholpercentage: 13%

Flesinhoud: 75 cl.